Coquilles grillées à l'ail

Séparez les noix de Saint-Jacques des coquilles avec un couteau, retirez le sac de sable noir et nettoyez soigneusement. Brossez l'intérieur et l'extérieur des coquilles avec une brosse. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude.

Laissez tremper jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Hachez finement les poivrons verts et rouges, émincez l'ail et mélangez-le tout dans un bol. Ajoutez le sel, la sauce soja légère et l'huile d'olive, mélangez bien puis mettez de côté.

Disposez les coquilles préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Égouttez les vermicelles trempés et disposez-les en cercle autour de la chair de la Saint-Jacques.

Versez uniformément la sauce préparée sur la chair de la Saint-Jacques et pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus.