Côtes de Porc Rôties à l'Ail | Croquantes à l'Extérieur, Tendres à l'Intérieur, Séparation des Os (Version Four Beiding)
XiuXiu a été interrogée plusieurs fois : « Je veux acheter un four pour rôtir des ailes de poulet, des recommandations ? » En effet, les ailes de poulet rôties constituent le plat le plus facile à débuter~ Mais n’est-ce pas un peu extravagant d’acheter un four juste pour des ailes de poulet ? Ce plat de côtes de porc rôties à l’ail semble beaucoup plus compliqué que les ailes de poulet, mais est tout aussi facile à réaliser ! Le plat fini est croquant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, et la viande se détache facilement des os – absolument irrésistible ! Le secret réside dans une cuisson à deux températures : cuire lentement à basse température pour rendre les côtes tendres, puis à haute température pour rendre la surface croustillante tout en la faisant grésiller avec de l’huile. Fortement recommandé, c’est un plat spectaculaire que vous pouvez servir fièrement !
Ingrédients
Étapes
Ingrédients comme montré sur la photo. Remarque : les côtes de porc sont si chères ! Soupir.
Hacher finement une tête d'ail ; plus c'est fin, mieux c'est.
Nettoyer et sécher les côtes. Les mélanger avec l'ail finement haché et tous les assaisonnements sauf l'huile.
Bien mélanger les côtes avec les assaisonnements, puis mariner pendant au moins 2 heures.
Après la marinade, ajouter des rondelles de piment rouge, arroser avec de l'huile de cuisine et couvrir de papier aluminium.
Mettre au four et cuire à 160°C pendant 1 heure.
Retirer le papier aluminium et cuire à 230°C pendant 20 minutes supplémentaires, en retournant les côtes une fois à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. *Adapter le temps de cuisson à haute température en fonction de la taille des côtes et de la puissance de votre four. Quand la surface devient plus sombre et légèrement grillée, c'est prêt.
Après la cuisson, saupoudrer de graines de sésame blanc grillé et de ciboule hachée pour rehausser le parfum. Vous pouvez également ajouter du piment rouge finement haché pour la décoration.