Raviolis aux vermicelles de verre
Les raviolis et les vermicelles de verre sont deux aliments très populaires ici en Chine, donc leur combinaison a tout son sens. Une garniture de porc et de vermicelles de verre enveloppée dans une pâte traditionnelle pour raviolis chinois, puis cuits à la vapeur et servis. Cette recette de raviolis est un incontournable de votre menu maintenant que le froid arrive. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur pour former une pâte. Laissez lever à une température de 26-28°C pendant 20-30 minutes, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faites tremper les vermicelles de verre séchés dans de l'eau chaude.
Rincez à l'eau froide et hachez finement.
Mélangez ensemble les ingrédients restants de la garniture.
Ajoutez les vermicelles hachés et mélangez bien.
Roulez la pâte levée en une longue bande.
Divisez en morceaux d'environ 40g chacun (ajustez la taille selon vos préférences). Façonnez en boules, aplatissez et roulez en cercles.
Placez environ 30g de garniture au centre de chaque cercle.
Formez des plis.
Scellez les ouvertures.
Préparez un cuiseur vapeur avec de l'eau froide. Placez les raviolis sur le panier vapeur.
Portez l'eau à ébullition à feu vif et faites cuire à la vapeur pendant 7-8 minutes. Éteignez le feu, laissez reposer 1 minute et servez.