Poulet Kung Pao
En tant que l'un des classiques de la cuisine du Sichuan, le Poulet Kung Pao est vendu dans presque tous les restaurants petits, moyens et grands sur le marché. "Mille personnes ont mille Hamlet à leurs yeux", et mille personnes ont également mille souvenirs différents de leur Poulet Kung Pao parfait. Aujourd'hui, je vous apporte la recette traditionnelle de ma famille pour le Poulet Kung Pao ! Épicé, parfumé, savoureux et légèrement sucré, le poulet est tendre et rebondissant, les cacahuètes sont croustillantes, et même les morceaux de ciboule sont rafraîchissants et parfaits avec du riz ! Servez-vous un bol de riz fumant, accompagnez-le d'une assiette de Poulet Kung Pao fraîchement préparé, puis ajoutez un Coca-Cola bien frais et pétillant. Prêt en un rien de temps—ah~ quel moment satisfaisant ! À propos du packaging moderne de la série City Food de Coca-Cola, il est tout simplement irrésistible —explorer différentes villes à travers les saveurs, mais toujours incroyablement rafraîchissant ! Pour des rassemblements d'hiver ou des sorties entre amis, avoir une canette chacun intensifie la délicieuse expérience du repas !
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser des pilons ou des cuisses de poulet. Utilisez des baies de Sichuan de haute qualité (par exemple, Da Hong Pao). Si vous utilisez des baies de qualité moyenne, ajoutez 1g supplémentaire. Assurez-vous de choisir des parties blanches de ciboule fraîches et fermes !
Désossez le poulet et coupez-le en dés de 1,5 cm. Coupez les ciboules en segments de 1 cm. Hachez l'ail et le gingembre. Coupez les piments séchés en segments et retirez les graines. J'ai utilisé des cacahuètes sans peau—si vous utilisez des cacahuètes avec peau, faites-les tremper et enlevez la peau au préalable.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Marinez le poulet avec l'eau de ciboule et gingembre, la sauce soja, le vin de riz et le sel—mélangez bien. Ensuite, ajoutez la fécule et mélangez à nouveau, puis scellez avec l'huile. Laissez mariner 10 à 15 minutes. Suivez cette séquence—assaisonnez d'abord, puis ajoutez la fécule, enfin scellez avec l'huile—pour que le poulet reste tendre et savoureux !
Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle et faites frire les cacahuètes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez et égouttez.
Versez l'excès d'huile, en laissant juste assez pour enrober la poêle. Faites cuire les baies de Sichuan à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent brun foncé. Ensuite, ajoutez les segments de piment et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent brun rougeâtre.
Faites revenir l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les cubes de poulet, augmentez le feu à vif et faites revenir rapidement jusqu'à ce que les morceaux de poulet brunissent et s'enroulent.
Versez la sauce préparée et ajoutez les segments de ciboule et les cacahuètes frites. Faites revenir rapidement. Si vous savez faire sauter la poêle en remuant, faites-le à cette étape pour un meilleur mélange ! Une fois que le poulet est complètement cuit, ajoutez un filet d'huile de poivre du Sichuan, éteignez le feu et servez l'assiette !
Savourez le Poulet Kung Pao épicé et appétissant avec une boisson froide gazeuse ! Aujourd'hui, je l'ai accompagné des nouvelles canettes de la série City de Coca-Cola. Chaque canette de ville présente un plat emblématique différent—associer vos repas à leur Coca-Cola à thème urbain vous offre une expérience culinaire diversifiée mais unifiée et rafraîchissante !
Même pendant les saisons froides de l'automne et de l'hiver, accompagner des plats chauds et épicés d'un Coca-Cola glacé est un must—cela rend la chaleur et les épices encore plus satisfaisantes !