Calmars Sautés avec Poivrons Verts

Épluchez les calmars frais, retirez les entrailles, coupez les bords, réalisez des incisions croisées et rincez-les soigneusement.

Faites mariner avec du vin de riz pendant 15 minutes.

Coupez les poivrons verts en deux, retirez les graines et tranchez-les finement. Épluchez et tranchez également les carottes en fines rondelles.

Blanchissez les calmars dans de l'eau bouillante pour éliminer toute odeur de poisson. Une fois qu'ils se recroquevillent, retirez-les et égouttez-les.

Chauffez de l'huile dans un wok, faites rapidement sauter les tranches de carottes et de poivrons verts jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

Ajoutez les morceaux de calmars et faites-les sauter brièvement. Enfin, assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet et utilisez de l'eau amylacée pour créer une sauce légère. Mélangez pour combiner les saveurs, puis servez.