Pizza avec bordure de saucisse de jambon
Cette pizza est le petit déjeuner incontournable de mon fils chaque semaine. Comme je dois aller travailler, je n'ai pas pu photographier chaque étape à chaque fois que je la prépare. Mais les chefs souhaitent vivement que je partage la recette, donc les images incluses peuvent ne pas provenir de la même préparation – elles ont été assemblées à partir de mon album photo. J'espère que cela ne vous dérange pas ! Quand j'aurai le temps, je prendrai un ensemble complet de photos du processus et mettrai à jour la recette. Les ingrédients suivants sont adaptés pour préparer une pizza de 20 cm de diamètre.
Ingrédients
Étapes
Mélangez 120g de farine tout usage, 70g de lait, 1g de sel, 10g de sucre et 2g de levure ; pétrissez pendant cinq minutes, ajoutez ensuite 10g de beurre et pétrissez encore pendant dix minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrez avec un film plastique et laissez lever environ une heure. Une fois levée, dégazez la pâte.
Abaissez la pâte dégazée et placez le moule à pizza à l'envers sur la pâte.
Avec un couteau, découpez la pâte dépassant des bords du moule.
Graissez le moule à pizza de 20 cm.
Placez la base de pizza dans le moule graissé.
Roulez les morceaux de pâte découpés en quatre rectangles et enroulez-les autour des saucisses de jambon. Assurez-vous que les endroits de jonction ne se chevauchent pas pour maintenir une épaisseur uniforme.
Coupez les saucisses enveloppées de pâte en segments de moins de 2 cm de long.
Un moule à pizza de 20 cm nécessite environ 28 morceaux de saucisse. Chaque saucisse donne environ 7 morceaux, donc 4 saucisses sont parfaites. Sur la photo, il ne me restait que 3 saucisses et j'ai découpé chaque saucisse en 10 morceaux.
Disposez les morceaux de saucisse de manière ordonnée dans le moule à pizza.
Piquez la base de pizza avec une fourchette.
Comme je travaille pendant la journée, je prépare généralement la base de la pizza la veille au soir. Je la couvre avec un film plastique et la mets au réfrigérateur. Le lendemain matin, je la fais cuire.
Décortiquez les crevettes, marinez-les avec du sel, du vin de cuisine et du poivre pendant dix minutes. Coupez en dés l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge. Lavez les grains de maïs et les petits pois. Disposez tous les ingrédients dans une assiette, passez-les au micro-ondes brièvement pour éliminer l'humidité.
Étalez de la sauce à pizza (j'ai utilisé du ketchup) sur la base et saupoudrez d'un peu d'assaisonnement pour pizza. L'assaisonnement est facultatif.
Ajoutez une couche de mozzarella (j'ai utilisé du fromage de marque Anchor), puis parsemez quelques grains de maïs et des petits pois dessus.
Ajoutez les morceaux de saucisse de jambon et les crevettes au-dessus.
Ajoutez les poivrons verts et rouges, les oignons, puis une couche épaisse de mozzarella par-dessus.
Préchauffez le four à 180°C pendant dix minutes. Faites cuire la pizza au milieu du four à 180°C pendant vingt minutes.
Coupez en tranches et dégustez !