Pain Millet Couronne Fondant et Savoureux
Un plat réconfortant est quelque chose que vous pouvez apprécier, quel que soit votre état d’esprit, votre âge, ou votre emplacement, que vous soyez habillé pour sortir dîner ou en pyjama à la maison. C’est une recette que vous pourrez savourer régulièrement – aujourd’hui, demain, le mois prochain, voire dans cinq ans ! Mon objectif est de surprendre ma famille lors des journées ordinaires tout en partageant mes recettes créatives avec mes adorables fans. J'aime apporter de la joie dans votre cuisine et du bonheur à vos papilles. Aujourd'hui, je vous présente ma star de la boulangerie créative : le Pain Millet Couronne ! Ce pain a du caractère – il est à la fois moelleux, légèrement croustillant, rempli de saveurs, et vous transportera dès la première bouchée. Il est sain, facile à préparer, et encore plus simple à réussir que mon pain au levain ! J'espère que cette recette amusante et esthétique vous apportera de l'énergie positive et une journée magnifique. Merci pour vos partages et votre soutien ! D'où vient cette idée ? Quand j'étais très jeune, j'ai goûté pour la première fois du pain marocain, dont la texture tendre et parfumée a laissé une empreinte indélébile dans ma mémoire. Après mon arrivée en Chine, j'ai remarqué à quel point les gens ici aiment le millet – un ingrédient peu utilisé en France mais essentiel dans les foyers chinois. J'ai donc voulu créer une nouvelle saveur en utilisant un ingrédient familier pour éveiller vos papilles. Ce pain au millet est pauvre en huile et en sucre, ce qui en fait une option saine et nutritive ! Utiliser des ingrédients simples tout en simplifiant les étapes complexes de fermentation pour créer une nourriture qu’on peut savourer au quotidien et qui apporte de la joie fait partie de ma mission et de ma responsabilité en tant qu’influenceuse culinaire. La partie la plus heureuse et gratifiante de ma journée est de vous voir essayer mes recettes et entendre vos histoires à leur sujet. Certains d’entre vous m’ont même envoyé d’adorables photos de leurs enfants tenant le pain – cela réchauffe vraiment mon cœur ! Présentation de mes ingrédients et outils : J’utilise la farine à haute teneur en gluten de Bob's Red Mill (fortement recommandée) https://www.xiachufang.com/goods/93264/ L’outil rouge que j’utilise est une raclette semi-circulaire, très pratique pour la pâtisserie. J’utilise un four de 38L avec un plateau et une grille standard.
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients, c’est parti !
Utilisez un mixeur pour broyer le millet en farine.
Mélangez les farines mesurées, la farine de millet, le sel, le sucre et la levure.
Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive à la mixture. Mixez à basse vitesse dans le mixeur pendant 2 minutes, raclez les bords, puis mixez à haute vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez les grains de millet. (Si la pâte semble trop collante, vous pouvez rajouter un peu de farine ou l'enduire légèrement d'huile d'olive pour qu'elle ne colle plus, puis formez-la en boule.)
Couvrez d’un film plastique et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 heures.
Roulez en une bande de 80 cm de longueur (environ la largeur de quatre mains).
Formez une couronne - Étape 1 Consultez la vidéo pour les techniques spécifiques !
Formez une couronne - Étape 2 Consultez la vidéo pour les techniques spécifiques !
Saupoudrez de la farine sur du papier cuisson et placez le pain façonné dessus. Saupoudrez une autre couche de farine sur le pain, couvrez avec un film plastique, et laissez fermenter à température ambiante pendant une heure.
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le pain prenne une belle teinte jaune avec une pointe de brun.