Porc braisé fait maison

Couper la poitrine de porc en morceaux, de préférence avec la peau.

Préparer les ingrédients. Si vous n'avez pas assez de ciboules, vous pouvez utiliser trois bulbes de ciboule. L'ail est facultatif, mais l'ail braisé a un très bon goût.

Préparer la sauce soja légère et le vin de cuisine.

Blanchir la poitrine de porc et la laisser sécher. Le séchage est important pour éviter les éclaboussures d'huile lors de la friture.

Caraméliser le sucre : Utiliser une poêle froide avec de l'huile froide, ajouter le sucre en morceaux.

Lorsque le sucre commence à craquer, remuer continuellement et réduire à feu doux.

Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et prenne une couleur caramel.

Ajouter la poitrine de porc et faire sauter.

Après que le porc ait bien pris couleur, ajouter les ciboules, le gingembre, l'ail et la badiane. Continuer à faire sauter.

Ajouter le vin de cuisine et la sauce soja légère, faire sauter.

Faire frire jusqu'à ce que la graisse soit rendue. La couleur est si tentante !

Verser un grand bol d'eau tiède, couvrir et porter à ébullition. Puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 45 minutes. Enfin, augmenter le feu pour réduire la sauce.

Servir et déguster ce délicieux plat !