Pain pétri à la main 🍞010｜Roulés à la cannelle faciles pour débutants !
La cannelle associée au sucre brun améliore instantanément le niveau des produits de boulangerie 🥰. En utilisant la méthode directe, la pâte est douce mais pas du tout collante, avec une recette riche à base d'huile qui ne nécessite pas de pétrir jusqu'à formation de membrane. Rapide et facile 💯, parfait pour les débutants. L'arôme remplit la maison après la cuisson, accompagnez-le d'une tasse de thé noir ou d'Americano, OMG~
Ingrédients
Étapes
Mélangez les ingrédients secs de la pâte (farine➕sel➕sucre➕levure) dans un bol, en gardant la levure éloignée du sel. Ajoutez progressivement le lait pour pétrir la pâte.
Une fois que les ingrédients forment une pâte bien mélangée sans poudre sèche restante, ajoutez le beurre et continuez à pétrir la pâte.
Permettez à la pâte d'absorber complètement le beurre et de devenir uniformément douce. Pas besoin de pétrir jusqu'à formation de membrane.
Laissez fermenter à 30°C pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de taille. Trempez un doigt dans de la farine sèche et percez un trou dans la pâte. Si elle ne se retranche pas, la fermentation est terminée.
Étalez la pâte en un grand rectangle d'environ 1cm d'épaisseur. Aplatissez le bord d'un côté avec vos doigts pour servir de bord de fermeture lors du roulement plus tard. Étalez 15g de beurre fondu, du sucre brun et de la poudre de cannelle sur la pâte en couches. Évitez d'étaler près du bord de fermeture pour éviter les difficultés de scellage après le roulement.
Roulez la pâte de haut en bas et pincez le bord pour le sceller. (C'est un peu comme rouler un gros dragon paresseux...)
Utilisez un couteau dentelé ou du fil dentaire pour couper le grand rouleau en petites sections, chacune d'environ 3cm de long.
Placez les petites sections roulées sur un plateau de cuisson et laissez fermenter à 30°C pendant 30 minutes. Badigeonnez la dorure d'œuf sur la surface des rouleaux de cannelle fermentés. Vous pouvez badigeonner toutes les zones exposées pour conserver l'humidité de la pâte.
Faites cuire à 180°C en chaleur supérieure et inférieure pendant 25 minutes. Fini ! ✅
Cet arôme... awsl