🔥Super Appétissant🔥Délicieux Mapo Tofu Fait Maison Facile‼️
La casserole en fonte Skeppshult existe depuis 1906, avec plus d'un siècle d'histoire. Elle est utilisée par la famille royale suédoise et est assortie d'une garantie à vie—une grande marque digne de confiance. Son corps épaissi de 6mm assure une chaleur uniforme et moins de fumée. La poignée est en bois de noyer centenaire, ajoutant à son élégance.
La casserole présente un design concave avec un fond de 6mm d'épaisseur pour une excellente conduction thermique, améliorant le goût des plats.
Pour la première utilisation, assaisonnez la casserole en fonte avec de l'huile de cuisine, puis faites-y revenir des légumes verts (non recommandés à la consommation) pour éliminer tout goût de fer résiduel ou impuretés.
Coupez le tofu tendre en cubes de 2cm et faites-le tremper dans de l'eau bouillante (avec une pincée de sel) pour plus tard.
Hachez le bœuf en petits morceaux, puis émincez-le. Mélangez avec du vin de cuisine et de la poudre de poivre blanc et laissez mariner brièvement.
Hachez finement le gingembre, la ciboule, l'ail et les verts de ciboule.
Préparez l'eau de fécule et réservez.
Versez l'huile mélangée Jinlongyu 1:1:1 dans la casserole (utilisez une quantité généreuse). Lorsque l'huile atteint 40% de chaleur, ajoutez le bœuf haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez le gingembre, la ciboule et l'ail et continuez à faire revenir.
Ajoutez la pâte de haricots fermentés Pixian et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
Ajoutez la sauce soja légère et continuez à faire revenir.
Ajoutez une quantité appropriée d'eau bouillante, laissez mijoter brièvement, puis ajoutez le tofu égoutté.
Secouez doucement la casserole pour immerger le tofu dans la sauce. Ajoutez une pincée de sucre et laissez mijoter à feu doux (évitez de remuer pour empêcher le tofu de se briser).
Moulez les poivres du Sichuan dans la casserole et continuez Ă mijoter Ă feu doux.
Ajoutez l'eau de fécule progressivement (ne l'ajoutez pas en une seule fois).
Ajoutez plus d'eau de fécule (astuce : ajoutez-la là où le liquide bouillonne). Augmentez le feu pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec une pincée de sel et d'essence de poulet selon votre goût, puis mélangez doucement.
Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus fortes, moulez plus de poivres du Sichuan avant de servir.
Parsemez de ciboule hachée et prenez une photo de la casserole.
Dressez et servez !
Alternative (ignorez les étapes 16/17/18/19), dressez d'abord, puis moulez les poivres du Sichuan dessus, parsemez de ciboule hachée, mélangez bien avant de manger—votre 'tueur de riz' est prêt, haha !