Confiture de mangue maison sans additifs, sucrée et acidulée

1. Il existe de nombreuses variétés de mangues. J'ai utilisé des mangues Irwin de Taïwan. Certaines sont plus sucrées, d'autres légèrement acidulées. En général, les mangues sont sucrées, donc un peu de jus de citron ajoute une saveur sucrée et acidulée.\r\n2. Pour une confiture plus lisse, vous pouvez mixer les morceaux de mangue en purée avant de les cuire, mais personnellement, j’aime avoir une texture.\r\n3. Le sucre agit comme un conservateur naturel, donc même si les mangues sont déjà suffisamment sucrées, ne réduisez pas drastiquement la quantité de sucre ; cela aide à prolonger la durée de conservation.\r\n4. Si vous n'avez pas de maltose, vous pouvez épaissir la confiture avec de la fécule diluée dans de l'eau à la fin.\r\n5. Comme aucun conservateur n’est ajouté, la confiture doit être consommée rapidement après préparation. Lorsqu'elle est scellée et réfrigérée, elle peut durer environ deux semaines.