Gâteau de riz sauté maison

Quand le temps se refroidit dans le sud, on prépare toujours des gâteaux de riz. Parfois j’en achète un gros sac et je les conserve dans l’eau pour pouvoir en manger quand je veux, comme en collation nocturne ou au petit‑déjeuner. Ceux‑ci m’ont été offerts. Comme ces derniers temps je déjeune seule à la maison tous les jours, je fais simplement sauter quelques gâteaux de riz.

Coupez les gâteaux de riz en tranches. Le bok choy de Shanghai vient du potager et il est assez gros, donc je l’ai aussi haché.

Ajoutez de l’huile dans la poêle et cassez‑y l’œuf.

Cassez l’œuf avec une spatule — en fait j’ai utilisé une cuillère.

Ajoutez les gâteaux de riz et le bok choy, puis faites sauter le tout.

Ajoutez un peu de sauce soja claire et du sel. Je préfère un goût plus léger, donc je n’ai pas ajouté d’autres assaisonnements et seulement une toute petite pincée de sel.

Faites sauter jusqu’à ce que les gâteaux de riz soient tendres et moelleux, puis c’est prêt. Servez avec un peu de piment haché pour encore plus de saveur !