Porc Braisé, Braisé, Sandwich de Viande, Soupe de Concombre, Nouilles Froides, Porc Mariné, Cantine ZuoWei Porc Braisé

1. Porc Braisé Tout d'abord, nettoyez la poitrine de porc en utilisant de la farine, puis faites-la tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes, sortez-la et laissez-la sécher. Utilisez du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau, car cela pourrait provoquer des éclaboussures lors de la friture. Ensuite, mettez la poitrine de porc dans une poêle et faites-la frire pour extraire la graisse. Pas besoin d'ajouter de l'huile supplémentaire car le porc en contient suffisamment. Gardez la poêle sèche, faites frire jusqu'à ce que le porc devienne doré de tous les côtés, puis mettez de côté. Assurez-vous de contrôler la chaleur et prenez votre temps !

Versez une bouteille de vin de riz chinois dans la marmite en terre cuite et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de gingembre, placez le porc à l'intérieur, nouez quelques ciboules, puis ajoutez de la sauce soja supérieure ou claire. Ajoutez une pièce de badiane. N'ajoutez pas d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure ! Ensuite, ajoutez un peu de sucre de roche jaune sur feu moyen à vif pour épaissir la sauce. Soyez prudent avec la chaleur.

Utilisez toujours de la poitrine de porc avec la peau. Après mijotage, le porc devient tendre et fond dans la bouche. Servez le porc braisé, versez la sauce par-dessus et profitez de cette saveur délicieuse. Cette variante de porc braisé est considérée comme la meilleure. Pas d'eau ajoutée, et le vin de riz élimine complètement toute odeur de porc. C'est délicieux ! Essayez-le ! Vous pouvez faire sauter du chou ou des pommes de terre avec la sauce restante pour le déjeuner. Le soir, utilisez le porc restant et mélangez-le avec du piment et de la coriandre pour préparer un sandwich à la viande avec une soupe de tomate et pommes de terre ! Tellement pratique !

2. Porc Mariné Ajoutez le porc, la ciboule, le gingembre, le sachet de marinade, le vin de riz, la sauce d'huître, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin blanc, le sucre de roche, le sel et de l'eau pour cuire à feu mijoté. Pour préparer le sandwich à la viande : Préparez les pains en faisant fermenter la pâte ou achetez des pains prêts à l'emploi. Pour la garniture : Utilisez de la laitue, des jaunes d'œufs salés, des cacahuètes concassées et des œufs frits mélangés avec la farce de porc. Pour une variante : Mélangez des oignons, des piments verts et rouges, du cumin, de la coriandre, du porc haché, du bouillon de porc et des jaunes d'œufs de canard. Pour la soupe : Épluchez et tranchez des concombres vieux, faites bouillir de l'eau, ajoutez du poivre et du sel au goût. Une fois en ébullition, ajoutez les tranches de concombre, les tomates, les œufs battus, l'huile de sésame et la coriandre. Servez avec des lamelles de tofu séché.

3. Porc Braisé de Grand-mère Liu Lavez la poitrine de porc avec de l'eau salée et coupez-la en morceaux. Faites-la frire à feu doux pour en extraire la graisse. Placez-la dans une marmite en terre avec des tranches de gingembre, des nœuds de ciboules, de la badiane, des feuilles de laurier, du sucre de roche, une demi-bouteille de vin de riz, de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez de la sauce soja et de la sauce soja foncée pour la cuisson. Ajoutez des œufs de caille une fois cuits et réduisez la sauce. Un effet fondant en bouche ! Servez avec de la laitue sautée à l'ail, du tofu vapeur aux œufs, de la soupe de champignons et concombres ou des crevettes à l'ail cuites avec des vermicelles.

4. Sandwich à la Viande de Grand-mère Liu Coupez la poitrine de porc en morceaux, blanchissez avec des ciboules, du gingembre et du vin de riz pour enlever les odeurs, puis égouttez-les. Faites-les frire pour extraire la graisse, ajoutez des tranches de gingembre, des segments de ciboule, du vin de riz, de la sauce soja claire, du sucre de roche, et de l'eau chaude avec un paquet de marinade pour mijoter pendant 50 minutes. Une fois cuits, hachez le porc avec du piment et de la coriandre, puis garnissez des pains vapeur et ajoutez un peu de sauce de marinade.

Nouilles Froides Faites bouillir l'amidon de haricot mungo et l'eau, puis rincez à l'eau froide. Mélangez concombre râpé, carotte, germes de haricot, coriandre et pâte de sésame avec de la sauce soja claire, du vinaigre mature, de la sauce d'huître et de l'huile pimentée. Mélangez et servez avec les nouilles.

5. Porc Mariné à la Sauce Spécialisée Coupez la poitrine de porc en morceaux et nettoyez-la avec de la farine. Blanchissez avec de la ciboule et du gingembre, retirez la mousse, puis faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Placez dans une casserole, versez de la sauce au fromage de soja fermenté, ajoutez des tranches de gingembre, du sucre, et de l'eau chaude juste assez pour couvrir le porc. Mijotez pendant 50 minutes, puis réduisez pour épaissir. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboule émincée.

6. Sandwich à la Viande en 10 Minutes Tranchez la poitrine de porc, faites-la frire pour extraire la graisse, égouttez la graisse, puis coupez la poitrine de porc en petits morceaux. Faites-les sauter avec du piment vert et rouge, de la ciboule, des épices barbecue et des graines de sésame cuites rapidement. Prêt à servir !

9. Porc Braisé de la Cantine de ZuoWei Coupez le porc braisé en gros morceaux. Utilisez du piment, des pommes de terre et des ciboules coupées en diagonale. Chauffez de l'huile dans une poêle, faites revenir le porc braisé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez de côté. Ajoutez plus d'huile dans la poêle, puis de la ciboule, du gingembre, des grains de poivre du Sichuan, de la badiane et des feuilles de laurier. Faites revenir avec un peu de Doubanjiang (pâte de haricots fermentés). Remettez le porc dans la poêle, ajoutez du vin de riz, de la sauce braisée, du sel, de la sauce soja claire, et de l'eau chaude. Faites mijoter pendant une heure. Retirez les aromates au bout de 40 minutes. Dans les 15 dernières minutes, ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis ajoutez les ciboules et le piment avant de servir le plat. Le Doubanjiang et la ciboule sautée sont essentiels à la saveur ! Utilisez le bouillon de porc pour faire sauter du tofu.