Porc braisé aux œufs de caille à la peau de tigre
Soudain, c'est la fin de l'automne, il est temps de prendre un peu de poids automnal pour se préparer à l'hiver qui approche~ Ce week-end, j'ai préparé du porc braisé à la maison et j'y ai ajouté des œufs de caille frits. Les œufs de caille à la peau de tigre ont absorbé la sauce de braisage, doublant ainsi la délicatesse~ Cette fois, j'ai utilisé la casserole antiadhésive à micro-pression Maxim pour préparer le porc braisé. Cette casserole combine plusieurs fonctions : friture, sauté, ébullition et friture profonde. Elle est dotée d'une double technologie antiadhésive, ce qui la rend facile à utiliser même pour les débutants. La fonction de cuisson à micro-pression réduit considérablement le temps de cuisson, et le couvercle peut être ouvert à tout moment sans problème de sécurité.
Ingrédients
Étapes
La casserole antiadhésive à micro-pression Maxim utilisée dans cette recette est comme avoir une poêle, un wok, une cocotte, une sauteuse et une casserole à lait tout en un.
Préparer tous les ingrédients nécessaires.
Faire bouillir les œufs de caille dans une casserole avec suffisamment d'eau.
Après ébullition, transférer immédiatement les œufs de caille dans de l'eau froide et les écaler.
Placer la poitrine de porc entière dans de l'eau froide et porter à ébullition à feu vif.
Retirer les impuretés, puis laver la poitrine de porc à l'eau tiède.
Couper la poitrine de porc en gros morceaux.
Sans ajouter d'huile, faire revenir la poitrine de porc à sec dans la casserole jusqu'à ce que la peau forme une croûte dorée.
Ajouter suffisamment d'huile dans la casserole et faire frire les œufs de caille.
Avant de les faire frire, sécher les œufs de caille avec un torchon de cuisine pour réduire les éclaboussures d'huile.
Laisser un peu d'huile dans la casserole, ajouter la ciboule, le gingembre, la badiane, la cannelle et les feuilles de laurier, et faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Pour référence des débutants, cette recette saute la caramélisation du sucre et utilise de la sauce soja foncée pour la couleur à la place.
Ajouter la poitrine de porc et faire sauter.
Verser le vin Hua Diao le long du bord de la casserole.
Ajouter la sauce soja claire et foncée.
Ajouter le sucre en morceaux.
Verser de l'eau bouillante, suffisamment pour couvrir la viande.
Ajouter les œufs de caille frits et laisser mijoter ensemble.
Couvrir la casserole et appuyer sur le bouton de micro-pression.
Après environ 30 minutes, lorsque le liquide est presque réduit, ouvrir le couvercle et ajouter du sel selon le goût.
Augmenter le feu pour réduire la sauce.
Parsemer de quelques ciboules hachées~
Le porc braisé est riche et brillant, avec une viande maigre savoureuse et tendre, une viande grasse douce et délicieuse, et une peau rouge vif et moelleuse.
Les œufs de caille à la peau de tigre ont absorbé la sauce de braisage et sont encore plus savoureux que la viande.
Super avis~