Porc braisé au vin Huadiao
J'adore regarder 'Retour aux champs' et j'ai suivi les quatre saisons. J'apprécie particulièrement les plats cuisinés par le professeur Huang. Après beaucoup d'hésitation, j'ai finalement décidé de préparer ce porc braisé au vin Huadiao. C'est la première fois que j'écris une recette, alors pardonnez les éventuelles imperfections !!!
Ingrédients
Étapes
Lavez la poitrine de porc et coupez-la en gros morceaux.
Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez la poitrine de porc. Pas d'huile, pas d'huile, pas d'huile—les choses importantes doivent être répétées trois fois.
Faites revenir la poitrine de porc jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés. PS : J'avais peur que la viande soit trop grasse, alors je l'ai cuite plus longtemps.
Préparez-vous à cuire le porc. J'ai acheté cette marque de vin Huadiao. Comme c'était la première fois que je préparais ce plat, je n'en ai pris qu'une bouteille.
Ajoutez le vin Huadiao dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre en morceaux. Après ébullition, ajoutez la poitrine de porc. J'ai trouvé que 500g de vin Huadiao étaient un peu trop peu, alors j'ai ajouté de l'eau chaude. La quantité exacte dépend de votre situation. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1,5 à 2 heures. Enfin, réduisez la sauce à feu vif.
Terminé ! C'est l'heure de manger. J'aime plus de sauce avec mon riz, alors je ne l'ai pas trop réduite.
Tant de graisse a été rendue—maintenant, je me dis que manger quelques morceaux de plus n'est pas grave. Cette graisse provient du porc, alors ne la jetez pas ! Conservez-la au réfrigérateur. Une fois refroidie, elle se solidifiera en saindoux blanc, qui peut être utilisé pour cuisiner ou préparer des plats de riz. Super parfumé !!!