Cookies aux flocons d'avoine, raisins secs et sucre roux
J'ai toujours aimé ces petits cookies simples et rapides. Avec l'ajout de flocons d'avoine, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi...
Ingrédients
Farine faible en gluten110 grammes
Flocons d'avoine (de préférence avec des noix)60 grammes
Raisins secs45 grammes
Levure chimique1/4 cuillère à café
Bicarbonate de soude1/4 cuillère à café
Cannelle en poudre (indispensable)1 gramme
Œuf40 grammes
Huile végétale (huile de maïs ou de tournesol)45 grammes
Sucre roux (ou sucre rouge)30 grammes
Sucre granulé45 grammes
Étapes
1
Versez l'huile végétale et l'œuf battu dans un grand bol.
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2
Ajoutez le sucre roux et le sucre granulé. Mélangez bien sans fouetter.
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3
Dans un autre bol, mélangez uniformément la farine, les flocons d'avoine, les raisins secs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
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4
Versez le mélange de l'étape 3 dans le liquide mélangé de l'étape 2. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte humide.
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5
Saupoudrez légèrement vos mains de farine sèche, prenez une portion de pâte, roulez-la en boule, puis aplatissez-la sur une plaque de cuisson.
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Astuces de cuisine
1. La pâte de ces cookies est relativement humide, donc vous devrez saupoudrer vos mains de farine pour les façonner.
2. Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer par la même quantité de levure chimique.
3. Les cookies fraîchement cuits peuvent être légèrement mous à l'intérieur, mais ils deviendront croustillants après refroidissement. S'ils restent mous après refroidissement, cela signifie que le temps de cuisson était insuffisant, et il faut les cuire un peu plus longtemps.