Porc braisé aux pousses de bambou séchées

Préparer les ingrédients

Blanchir la poitrine de porc avec du vin de cuisine jusqu'à formation d'écume. Rincer à l'eau claire et couper en cubes. Faire tremper et nettoyer les pousses de bambou séchées, les déchirer et les couper en sections. Couper les carottes en morceaux.

Taille des cubes de poitrine de porc

Chauffer l'huile et faire frire la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour éliminer l'excès de graisse (la santé avant tout) 😄😄

Retirer la poitrine de porc frite

Égoutter l'excès d'huile, en laissant un peu. Ajouter le sucre en morceaux à l'huile froide et faire sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Caraméliser le sucre

Après avoir caramélisé le sucre, ajouter le porc et faire sauter ensemble. Ajouter la sauce soja foncée pour la couleur.

Après avoir coloré le porc, ajouter de l'eau bouillante, du sel et les autres ingrédients. Réduire la sauce à feu vif.

Dresser et parsemer de graines de sésame et de ciboule hachée !