Soupe Coréenne au Kimchi
Très facile à préparer, une soupe incroyablement appétissante. Mon plat préféré de tous les temps, aucune compétence ou expérience culinaire requise, tout le monde peut y arriver. Un bol plein de soupe, riche en légumes, absolument irrésistible.
Ingrédients
Étapes
Coupez le tofu en cubes, retirez les graines de la courgette et tranchez-la, émincez les champignons Shiitake, découpez le kimchi en petits morceaux, déditez la poitrine de porc, émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
Chauffez de l'huile dans une casserole, faites revenir doucement l'ail haché, le gingembre râpé et la poitrine de porc.
Quand la poitrine de porc libère sa graisse, ajoutez la poudre de piment et faites revenir.
Ajoutez le kimchi et les oignons et continuez à faire revenir.
Versez l'eau de rinçage de riz et portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez une demi-cuillère de pâte épicée. Vous pouvez réduire la quantité si vous préférez une soupe moins épicée.
Ajoutez une cuillère de pâte de soja fermenté.
Ajoutez les légumes préparés et le tofu. Lorsqu'elle bout, réduisez le feu et laissez mijoter. Une fois que les légumes sont cuits, assaisonnez avec un peu de sel, ajoutez un filet d'huile de sésame, et c'est prêt à servir !
Voici les pâtes épicée et de soja fermenté que j'ai utilisées, elles sont coréennes.