Porc Braisé Prospère
Le Nouvel An lunaire est le moment le plus heureux de l'année pour tout le monde. Les familles se réunissent autour de la table, et chaque foyer prépare une variété de plats délicieux. Parmi tous les plats copieux, le porc braisé est sans aucun doute la vedette, symbolisant la prospérité, la réussite des projets pour la nouvelle année, le succès professionnel et une vie de famille heureuse. Une partie cruciale pour réussir ce plat consiste à choisir des ingrédients de qualité. J'ai sélectionné de la poitrine de porc de Wen's Food, réputée pour ses normes écologiques élevées et son goût naturellement riche. La marque 'Tianlu' évoque des images de nature, de rosée et de pureté. Ils garantissent que chaque porc est élevé en bonne santé, avec un contrôle strict de l'origine, des conditions de vie confortables et une alimentation premium, ce qui donne une qualité de viande visiblement supérieure. Le porc braisé obtenu est tendre à souhait, délicieusement savoureux, moelleux, avec un équilibre parfait entre graisses et viande maigre.
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients;
Coupez la poitrine de porc en morceaux, tranchez le gingembre, épluchez et coupez les gousses d'ail en deux, hachez les oignons verts en petits morceaux et séparez les parties blanches, puis préparez les épices;
Placez la poitrine de porc dans de l'eau froide, portez à ébullition, laissez mijoter quelques minutes, puis retirez et rincez;
Chauffez une petite quantité d'huile dans une poêle, ajoutez la poitrine de porc et faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ce processus permet de retirer l'excès de graisse de la poitrine de porc;
Retirez la poitrine de porc de la poêle, en gardant un peu d'huile résiduelle. Ajoutez le sucre en cristaux écrasé dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et prenne une couleur ambrée;
Ajoutez la poitrine de porc dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober du sucre caramélisé;
Ajoutez les tranches de gingembre, les gousses d'ail, les parties blanches d'oignons verts, les étoiles d'anis, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier, puis mélangez brièvement;
Versez le vin de cuisine autour des bords de la poêle, puis ajoutez la sauce soja et la sauce soja noire;
Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la poitrine de porc (environ 600 ml), portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande atteigne la tendreté souhaitée;
Réduisez la sauce, puis saupoudrez des oignons verts avant de servir;
Magnifiquement laqué et délicieusement riche!