Ma Lai Gao (Pour 8 Portions)
Simple et délicieux ∩_∩
Ingrédients
Farine faible en gluten100g
Sucre blanc80g
Levure chimique6g
Poudre de custard6g
Huile de maïs38g
Eau40g
Œufs2 (environ 50g avec coquille)
Huile de maïs (2)Une petite quantité (pour graisser le moule)
Étapes
1
1. Mélangez uniformément la farine faible en gluten, la levure chimique et la poudre de custard.
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2
2. Ajoutez les œufs au mélange de farine et mélangez bien.
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3
3. Dissolvez le sucre dans l'eau, puis ajoutez l'huile de maïs.
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4
4. Combinez l'étape 3 avec l'étape 2 et mélangez uniformément jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
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5
5. Ajoutez une petite quantité d'huile de maïs dans le moule pour aider à ce que le gâteau monte bien pendant la cuisson à la vapeur.
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6
6. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes après que l'eau ait atteint l'ébullition.
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Astuces de cuisine
Assurez-vous que l'eau bout avant de placer la pâte dans le cuiseur vapeur, et cuisez à la vapeur à feu vif de manière continue ∩_∩. Je trouve ce gâteau vraiment incroyable — simple, non gras, avec une texture incroyablement lisse et délicate, et un parfum subtil, convenant à tous les âges.
Cette fois-ci, j'ai utilisé un moule rigide, qui est légèrement grossier. L'utilisation de moules souples, comme les moules en aluminium, peut donner un gâteau plus haut et plus esthétiquement plaisant.
(Remarque : Ne pas utiliser trop de poudre de custard, car cela peut affecter le goût !)