Gâteau Fleur de Mangue
Les mangues taïwanaises de cette saison sont si parfumées, sucrées et parfaites pour la décoration. Dépêchez-vous d'en faire un !
Ingrédients
Étapes
Coupez le gâteau chiffon en 3 couches (en utilisant la méthode qui vous convient ; je le coupe directement à la main) et posez la première couche.
Étalez une fine couche de crème uniformément sur le gâteau à l'aide d'une spatule.
Ajoutez des morceaux de mangue en dés sur le dessus. J'aime en mettre beaucoup, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Ajoutez une autre couche de crème, cette fois plus épaisse, pour maintenir la mangue et coller les deux couches de gâteau ensemble. Utilisez la spatule pour lisser la crème de manière égale en tournant le plateau tournant depuis le centre.
Placez une autre couche de gâteau et recouvrez le gâteau de glaçage (cette technique est difficile à décrire par des mots ; vous pouvez trouver des tutoriels vidéo en ligne).
Prenez une mangue, épluchez-la et coupez-la en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
D'abord, formez un anneau circulaire, puis disposez les fines tranches de mangue en cercle. Placez la deuxième tranche au milieu de la première. Assurez-vous que la disposition soit régulière pour un meilleur rendu.
Ajoutez des myrtilles pour décorer et, si vous le souhaitez, réalisez des motifs de coquilles ou de perles autour des bords.