Pâtisseries au Matcha et Canneberges
En tant qu'amateur de matcha, je dois dire que ces pâtisseries sont si délicieuses qu'elles pourraient vous faire pleurer ! Faciles à préparer avec des ingrédients simples. Les passionnés de matcha ne devraient pas passer à côté ! Si c'est votre première fois, ne modifiez pas la recette par vous-même. Si vous le faites et que ça n'a pas bon goût, ne venez pas dire : 'Yaya, tu m'as menti, ce n'est pas bon du tout !' Assurez-vous de lire les conseils !
Ingrédients
Étapes
Commencez par préparer tous les ingrédients !
Mélangez l'huile de maïs, l'œuf liquide et le sucre fin (Shukeman) uniformément !
Si vous n'avez pas d'huile de maïs, vous pouvez la remplacer par un autre type d'huile, mais évitez les huiles au goût prononcé, comme l'huile de colza.
Tamisez la farine riche en gluten et la levure chimique, puis mélangez-les avec la poudre de matcha japonaise (Shukeman 'Torrefic') !
Faites tremper les canneberges séchées (Shukeman) dans de l'eau bouillie tiède, puis égouttez-les et hachez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange de farine et mélangez uniformément !
Rassemblez tous les ingrédients pour former une pâte. Soyez doux et évitez de pétrir trop longtemps, car les propriétés glutineuses de la farine riche en gluten peuvent rendre la pâte trop élastique !
Divisez la pâte en portions de 20g !
Roulez chaque portion en une boule, puis aplatissez-la légèrement. Pressez doucement les bords pour éliminer les fissures, formant une forme similaire à un pion d'échecs chinois !
Placez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four préchauffé. Faites cuire à 180 °C pendant 18 minutes sur la grille du milieu. Si vous les voulez plus croustillants, laissez-les dans le four 3 à 5 minutes après la cuisson.
Quand la surface commence à se fissurer légèrement et que la couleur s'assombrit, surveillez le four pour éviter de brûler !
Le produit terminé !