Flan aux oeufs et matsutake
Le matsutake est un champignon comestible naturel rare et précieux, connu comme le "roi des champignons" ! Le matsutake est non seulement riche et équilibré sur le plan nutritionnel, mais il offre également divers bienfaits pour la santé, tels que le renforcement de l'immunité, l'anti-âge, l'amélioration de la beauté, la promotion de la digestion et la protection du foie.
Ingrédients
Étapes
Nettoyez le matsutake et séchez-le avec des essuie-tout. Coupez-le en tranches et réservez deux tranches du milieu pour plus tard ; coupez le reste en petits dés.
Mélangez l'œuf avec 100 ml d'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Filtrez le mélange œuf-eau à travers une passoire.
Ajoutez les dés de matsutake au mélange d'œufs avec une petite quantité de sel. N'ajoutez pas trop de sel, car la sauce soja légère sera utilisée pour aromatiser après la cuisson à la vapeur. Utilisez un récipient avec couvercle si possible ; sinon, couvrez bien avec du film plastique.
Placez dans un cuiseur vapeur avec de l'eau froide et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Faites chauffer un peu de beurre ou d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les tranches de matsutake réservées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Disposez les tranches de matsutake poêlées sur le flan œuf-vapeur et arrosez avec un peu de sauce soja légère.