Poitrine de porc braisée avec légumes marinés

Faire tremper les légumes marinés pendant au moins une demi-heure.

Égoutter l'eau des légumes marinés trempés et mettre de côté.

Blanchir la viande : placer les morceaux de porc, l'oignon vert, les tranches de gingembre et le vin de cuisine dans de l'eau froide. Porter à ébullition, puis retirer et égoutter.

Préparer les épices sèches et les assaisonnements. J'ai oublié le gingembre ici, mais faisons semblant qu'il est inclus. (ಡωಡ)hiahiahia

Ajouter le sucre candi dans la casserole pour caraméliser. Commencer avec de l'huile et du sucre à froid, et remuer lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Une fois fondu, ajouter le porc. Faites attention à ne pas brûler le sucre.

Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit enrobé de caramel, puis ajouter toutes les épices sèches et assaisonnements, la sauce soja claire et la sauce soja foncée. Bien mélanger.

Ajouter les légumes marinés et faire revenir brièvement. Verser de l'eau chaude, suffisamment pour immerger le porc.

J'ai utilisé une casserole en terre pour braiser la viande. Le plat final est plus savoureux et tendre.

Lorsque le liquide dans la casserole a presque complètement réduit, le plat est prêt. Ajouter un peu d'oignon vert haché avant de servir.