Pains à la Patate Douce Violette au Lait (Fermentation Unique)

Préparez le beurre, la patate douce violette, la farine, la levure, le lait et éventuellement le sucre.

Écrasez la patate douce violette cuite en une texture fine et laissez-la refroidir à température ambiante. Ajoutez-la dans le bol de mélange avec le beurre.

Ajoutez la levure sèche et mélangez bien.

Ajoutez le sucre et la farine, puis mélangez uniformément.

Pétrissez bien la farine et la patate douce ensemble. Cela rendra également la patate douce plus lisse.

Ajoutez progressivement le lait (ajustez la quantité en fonction de l'humidité des patates douces et de la farine) jusqu'à obtenir une texture friable.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte modérément molle, continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer 5-10 minutes.

Pétrissez encore une fois, puis formez selon vos préférences.

Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans le cuiseur vapeur, placez les pains à la patate douce violette à l'intérieur, couvrez avec le couvercle pour fermenter. Laissez-les doubler de taille (le temps de fermentation peut varier selon la température ambiante).

Après la fermentation, mettez à feu moyen. Une fois que l'eau bout et que la vapeur apparaît, faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes, puis laissez reposer 3-5 minutes avant de soulever le couvercle. Le léger arôme lacté mélangé au parfum de patate douce violette et les couleurs vibrantes offrent une douceur belle et délicieuse ✌️✌️✌️.

Doux et délicieux!