Gâteau au chocolat fondant (Même les débutants peuvent réussir 👍)
C'était ma première fois à le faire, vraiment la première fois ! Mes amis sur les réseaux sociaux cuisinent souvent, mais ils préparent rarement ce gâteau. Alors, j'ai décidé d'essayer, et ce fut un succès dès ma première tentative !
Ingrédients
Étapes
Mélangez les jaunes d'œufs, l'eau, l'huile de maïs et le sucre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Tamisez le cacao en poudre et la farine à faible teneur en gluten (je ne l'ai pas tamisée, il y avait donc de petites particules dans le gâteau ensuite).
Batterie mélangée.
Montez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant le sucre en trois fois.
Quand ils sont presque montés, ajoutez la fécule de maïs et continuez à fouetter.
Soulevez le batteur ; s'il reste une petite courbe, les blancs sont prêts.
Ajoutez un tiers des blancs en neige dans la pâte et mélangez uniformément avec une maryse.
Versez la pâte mélangée dans le reste des blancs en neige et mélangez délicatement.
Versez dans un moule de 15 cm, tapez pour enlever les bulles et faites cuire à 145 °C pendant 30 minutes (ajustez selon votre four).
Préparation de la ganache : Chauffez la crème et le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'ils fondent, laissez refroidir (mettez 20 grammes de côté pour la décoration).
Fouettez la crème, le sucre et la ganache ensemble jusqu'à obtenir l'état souhaité illustré sur l'image.
Démoulez immédiatement le gâteau après cuisson ; tapez quelques fois et placez à l'envers sur une grille pour refroidir, puis retirez et creusez un creux.
Nappez avec la crème fouettée ; ajoutez-en davantage sur les bords pour obtenir un effet coulant.
Saupoudrez de cacao en poudre à l'aide d'un tamis, puis pochez la ganache réservée sur le dessus. Terminé ✅
Coupez-le - un incroyable gâteau au chocolat fondant, délicieux 😋