Gâteau Muffin à la Champignon
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux muffins en ligne, mais peu parviennent à produire une belle 'tête explosée'. Certaines réalisations ressemblent à des cupcakes ordinaires de loin. Pour obtenir cette 'tête champignon', il suffit de maîtriser ces deux points clés pour garantir le succès. Les deux points importants pour réaliser une 'tête champignon' sont : 1. Utilisez un moule à muffins. 2. Remplissez complètement la pâte dans le moule. Cette recette permet de réaliser 6 muffins. Pour ceux qui n'ont jamais essayé les muffins auparavant, il est conseillé d'en acheter un et de le goûter en premier. Si cela vous plaît, n'hésitez pas à en préparer vous-même. Note ⚠️ : Ne placez pas de pépites de chocolat ou d'ingrédients comme des raisins secs qui ne sont pas résistants à la chaleur à la surface, car ils risquent de fondre ou de brûler pendant la cuisson.
Ingrédients
Étapes
Référez-vous à la taille de mon moule.
Utilisez des moules à cupcake en papier pour faciliter le démoulage.
Assurez-vous que la levure chimique n'est pas périmée. Une levure périmée peut entraîner un échec de la recette.
Pour les pépites de chocolat résistantes à la chaleur, je pense que celles avec au moins 60% de cacao conviennent.
En plus des pépites de chocolat, vous pouvez également ajouter divers fruits secs et noix selon vos préférences.
Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le sel et la levure chimique peuvent être tamisés avec la farine.
Ramollissez le beurre à température ambiante. Consultez la vidéo pour obtenir la consistance idéale.
Battez le beurre avec le sucre à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
Ajoutez les œufs en trois fois au beurre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Raclez les bords du bol avec une spatule pour bien mélanger.
Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez un tiers au mélange de beurre et mélangez bien.
Ajoutez la moitié du lait et mélangez bien.
Ajoutez un autre tiers de farine et mélangez bien, puis la moitié restante du lait. Enfin, ajoutez le dernier tiers de farine et mélangez bien. Ce processus séquentiel évite la séparation des corps gras et de l'eau. Si vous êtes confiant dans votre technique, vous pouvez essayer d'ajouter tout d'un coup.
Incorporez une poignée de pépites de chocolat à la pâte.
Prenez un grand verre et insérez un sac de poche à douille à l'intérieur.
Versez la pâte mélangée à l'intérieur.
Utilisez une spatule pour racler la pâte. Puis découpez une petite ouverture au bout de la poche à douille, prête à être passée dans les moules.
Pochez la pâte dans les moules.
Remplissez complètement chaque moule à papier. Lissez les surfaces inégales avec un doigt humide.
Assurez-vous qu'il ne reste pas de pics pointus sur la surface pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur la surface selon vos envies.
Préchauffez le four à sa température maximale pendant quelques minutes. Une fois le moule placé à l'intérieur, ajustez la température à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes. Ajustez le temps et la température selon votre four.
Sous cet angle, la tête champignon n'est pas évidente, mais en réalité, elle est assez grande. Ils sont tous mangés maintenant—je publierai une photo dédiée à la tête champignon la prochaine fois.
Lancez-vous et confectionnez-en ! Ajoutez les ingrédients que vous préférez pour obtenir la saveur de votre choix. Par exemple, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao pour un muffin tout chocolat !