Richesse du Nouvel An | Ormeaux braisés avec poitrine de porc
Un plat somptueux avec une sauce riche et brillante est essentiel sur la table du dîner de la Saint-Sylvestre. Aujourd'hui, préparons mon plat préféré, des ormeaux braisés avec poitrine de porc~ Des ormeaux tendres et soyeux associés à une poitrine de porc lentement mijotée, moelleuse, savoureuse, mais non grasse, le tout enveloppé dans une sauce parfumée. C'est le choix parfait pour le plat principal afin de impressionner vos invités lors du dîner de la Saint-Sylvestre, et chaque goutte de sauce sera mélangée avec du riz et consommée jusqu'à la dernière miette. Pour le plat d'aujourd'hui, j'ai utilisé l'huile comestible mélangée au ratio d'or 1:1:1 d'Arawana, qui est scientifiquement mélangée à partir de différentes huiles végétales. Elle aide à équilibrer les acides gras et est hautement nutritive, convenant aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants. Elle apporte également santé et nutrition à votre dîner de la Saint-Sylvestre. La poitrine de porc est mijotée jusqu'à une texture tendre sans être grasse, tandis que les ormeaux sont cuits à la perfection, offrant une texture rebondissante et tendre. C'est un plat que tous les membres de la famille apprécieront. Ce plat vraiment porte-bonheur est également celui que vous devriez essayer ! Je vous souhaite une bonne et prospère année, remplie de fortune et de richesse, symbolisée par notre plat - Accueillez la richesse en cette nouvelle année avec des 'ormeaux abondants' !
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. Les ormeaux frais et la poitrine de porc striée sont essentiels.
Nettoyez les ormeaux après avoir enlevé les coquilles. Vous pouvez utiliser une petite brosse pour nettoyer.
Entaillez les ormeaux nettoyés avec des coupes croisées. Cela permet de mieux absorber la saveur et améliore également la présentation.
Nettoyez la poitrine de porc et coupez-la en morceaux de taille 'Mahjong'. Blanchissez-la dans de l'eau bouillante, puis réservez. Cela rehausse la saveur.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Ajoutez le sucre de roche et remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et devienne doré.
Pendant le Nouvel An, lorsque les familles se réunissent, vous pouvez acheter une grande bouteille de 5L d'huile mélangée au ratio d'or 1:1:1 d'Arawana. Elle convient autant aux personnes âgées qu'aux enfants, répondant aux besoins culinaires de toute la famille.
Ajoutez la poitrine de porc égouttée dans la poêle et faites-la revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de caramel.
Ajoutez les oignons verts, le gingembre, et la badiane, puis faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ensuite, ajoutez la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le vin de cuisine, et mélangez bien.
Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que le porc soit immergé. Portez à ébullition, assaisonnez avec du sel, et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Pour une texture plus tendre, prolongez le temps de cuisson selon vos préférences.
Ajoutez les ormeaux dans les 10 dernières minutes de cuisson. Ensuite, augmentez le feu pour réduire la sauce. S'il reste beaucoup de sauce, retirez d'abord les ormeaux et continuez à réduire la sauce.
Décorez avec de la ciboulette avant de servir. Bon appétit !