Œufs Nord-Africains Stimulants
Les œufs nord-africains, populaires au Moyen-Orient, font sensation dans le monde entier depuis des années. Je suppose que c'est parce qu'ils sont rapides et délicieux, préparés avec des ingrédients courants, visuellement attrayants et nutritifs. Associés à des pains plats ou à d'autres types de pain, ils deviennent un plat digne d'un restaurant haut de gamme. Je prépare souvent ce plat. Lorsqu'il n'y a pas de plat extravagant à la maison, je rassemble simplement les légumes restants du réfrigérateur pour l'improviser. Par exemple, une demi-carotte, des oignons et poivrons restants d'une cuisson précédente, un champignon supplémentaire, du pain congelé ou la dernière tranche de bacon... Vous n'avez pas besoin de suivre strictement les types de légumes ou de quantités d'assaisonnement, et vous pouvez quand même créer un plat savoureux d'œufs nord-africains. La DBS Bank de Singapour fait la promotion du développement durable, incitant le public à rejoindre ce mouvement. Cette année, DBS a lancé une nouvelle initiative : #ZeroFoodWaste (#ZéroGaspillageAlimentaire - ZGA). Pour chacun d'entre nous qui aime cuisiner et manger de bons plats, cette idée de « zéro gaspillage » est facile à intégrer dans nos pratiques durables. Utilisez chaque ingrédient dans la cuisine à bon escient, adoptez la #MissionChefÉtoilé, libérez votre créativité « étoilée » et transformez les ingrédients en plats merveilleux. La nourriture et les banques sont des compagnons indispensables de notre vie quotidienne, mais il est vraiment intéressant qu'une banque préconise une telle initiative. Si cela vous intrigue, n'hésitez pas à explorer davantage. #ZeroFoodWaste# Utilisons les restes, surplus et aliments imparfaits pour créer un repas gastronomique #ÉconomiqueMaisDélicieux# !
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients nécessaires. Aujourd'hui, nous utilisons des restes du réfrigérateur. L'oignon et les poivrons sont des restes d'un sauté précédent, le champignon est un surplus de la dernière fois, et le bacon et le pain sont restés trop longtemps au congélateur. Utilisez-les tous aujourd'hui !
Faites une incision en croix sur la peau de la tomate et blanchissez-la pour retirer la peau.
Coupez la tomate pelée en dés d'une taille maximale de 1 cm. De même, coupez en dés les poivrons, la carotte, le champignon, le bacon et l'oignon. Hachez finement la coriandre et tranchez l'ail.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les tranches d'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajoutez le bacon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce que les bords caramélisent, renforçant ainsi la saveur grâce à la réaction de Maillard.
Ajoutez la carotte en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Ajoutez les poivrons, le champignon, le concentré de tomate, la poudre de cumin (ou de carvi), la poudre de piment, et assaisonnez avec une pincée de sel de mer et de poivre noir.
Mélangez bien tous les ingrédients et sauces.
Ajoutez la tomate en dés et mélangez. Laissez mijoter jusqu'à ce que la tomate libère son jus et que le mélange épaississe.
Une fois que la sauce de légumes est épaissie et que les morceaux de légumes deviennent cohésifs, utilisez une spatule pour créer deux puits dans le mélange pour les œufs.
Cassez deux œufs dans les puits.
Laissez mijoter doucement sur feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs atteignent la cuisson souhaitée, puis retirez du feu.
Aspergez un peu d'eau sur le pain congelé et réchauffez-le à l'aide d'un four ou d'un gaufrier. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis servez.
Parsemez les œufs nord-africains terminés de coriandre hachée. Déchirez le pain et prenez une cuillérée de sauce de légumes pour un repas copieux. Vous ne devineriez jamais qu'il est préparé avec des restes ! Simple, nutritif et satisfaisant—essayez-le !