Mousse au yaourt et Oreo de 15 cm (sans four, légère et peu grasse)
Cette recette est pour tous ceux qui ne veulent pas devenir fous à force de cuire des génoises chiffon. Vous n’avez pas non plus besoin de la recouvrir de crème fouettée, donc elle est très adaptée à ceux qui ne sont pas à l’aise avec les décorations minutieuses. Le plus important, c’est qu’elle est délicieuse et très belle. De quoi tromper les enfants et se faire remarquer sur vos réseaux sociaux en même temps. Le revers de la médaille, c’est qu’il faut quand même acheter les ingrédients et monter la crème. Si vous n’y connaissez absolument rien en pâtisserie, la réalisation peut rester un peu difficile. Mais j’ai essayé de détailler la recette le plus possible. Si vous avez des questions ou rencontrez des problèmes en la préparant, n’hésitez pas à me laisser un message.
Ingrédients
Étapes
Un biscuit Oreo pèse environ 7,5 g, il vous en faut donc 13. Prenez 40 g et écrasez-les en morceaux ; la taille dépend de vous, ces morceaux seront ajoutés à l’appareil à mousse. Prenez 100 g et réduisez-les en poudre fine pour faire le fond de la mousse.
Faites fondre 40 g de beurre au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit liquide. Vous pouvez utiliser une autre méthode – du moment que le beurre est complètement fondu et bien fluide, c’est bon.
Ajoutez la poudre de biscuits Oreo dans le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez le mélange beurre et poudre d’Oreo dans un moule à charnière de 15 cm et tassez bien pour former un fond uniforme. Réservez au réfrigérateur.
Montez 200 g de crème jusqu’à ce que des marques se forment et ne disparaissent pas immédiatement. Inutile de fouetter en pics fermes ; pour une mousse, la crème n’a pas besoin d’être très ferme, et n’importe quelle marque convient. J’ai essayé Nestlé, Anchor et Blue Cross, la différence est minime. Une fois montée, gardez-la au réfrigérateur pour la faire bien refroidir.
Cassez les feuilles de gélatine en morceaux et faites-les tremper dans 70 g d’eau purifiée jusqu’à ce qu’elles ramollissent et absorbent toute l’eau.
Mélangez ensemble 200 g de yaourt, 50 g de sucre glace et 5 g de jus de citron. Le jus de citron rend le gâteau plus frais et plus léger en bouche.
Faites chauffer la gélatine ramollie au bain-marie jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute en un liquide lisse, sans grumeaux.
Sortez la crème fouettée refroidie et le fond de mousse préparé du réfrigérateur. Tant que la gélatine est encore chaude et liquide, versez-la dans le mélange de yaourt et remuez bien. Versez ensuite le mélange au yaourt dans la crème fouettée et incorporez délicatement jusqu’à homogénéité. Ajoutez enfin les morceaux d’Oreo et mélangez uniformément. Votre appareil à mousse est prêt.
Versez l’appareil à mousse dans le moule de 15 cm contenant le fond préparé. Tapotez ou secouez légèrement pour lisser la surface. Réfrigérez au moins 4 heures jusqu’à prise complète.
Après le repos au froid, sortez le moule du réfrigérateur et chauffez légèrement le pourtour extérieur avec un sèche-cheveux. Le cercle se démoulera de lui-même. Ajoutez quelques décorations simples, et c’est prêt à épater les enfants.
Tellement bon qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger.