Croaker Jaune Poêlé

Saupoudrez un peu de sel sur le poisson et frottez uniformément. Faites légèrement mariner, généralement saupoudrez une pincée de sel et laissez mariner pendant une demi-heure. Utilisez moins de sel si vous marinez toute une nuit.

Avant de frire, tamponnez le poisson avec du papier absorbant. Cela aide à éviter les éclaboussures d'huile pendant la cuisson.

Badigeonnez une fine couche d'huile dans la poêle et préchauffez jusqu'à ce que vous voyiez des motifs dans l'huile. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, le poisson sera frit avec une peau croustillante et un intérieur tendre, sans coller.

Placez doucement le poisson dans la poêle, ne le déplacez pas précipitamment, et faites frire à feu doux.

Après quelques minutes, vous remarquerez que le côté du poisson en contact avec la poêle devient blanc et cuit. À ce stade, le poisson peut être facilement déplacé sans coller à la poêle.

Utilisez une spatule pour retourner délicatement le poisson et continuez à le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Le poisson est délicat, donc manipulez-le avec précaution pour éviter de le casser et de gâcher tous vos efforts !)