La Vie Passée et Présente d'un Bonbon--Nougat aux Arachides (Version Marshmallow)
J'ai toujours aimé manger du nougat aux arachides. Habituellement, quand j'en achète, je ne ressens que sa texture douce et n'ai jamais osé imaginer en préparer moi-même. Mais grâce à Xiachufang, j'ai découvert qu'utiliser simplement des guimauves rend la fabrication du nougat incroyablement simple. Quatre ingrédients, une demi-heure, une petite association, et un nouveau délice est né~ Certaines choses ne sont pas aussi compliquées qu'on ne l'imagine ou qu'on ne le dit. Prenez par exemple ce nougat que j'ai préparé, il faut en faire l'expérience soi-même pour en avoir une compréhension personnelle et authentique !
Ingrédients
Étapes
Préparation : 1. Choisir les noix : Utilisez des arachides, des amandes, des noix de cajou ou d'autres noix. Si vous utilisez des arachides crues, faites-les griller au four à 150°C pendant 15 minutes, ou faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Retirez les peaux, puis écrasez-les avec un couteau.
2. Choisir les poudres : La poudre de base est la poudre de lait ; le lait entier ou écrémé convient. Pour un goût moins sucré, il est préférable d'utiliser de la poudre de lait non sucrée car les guimauves sont déjà suffisamment sucrées. Vous pouvez également ajouter de la poudre de café instantané ou de matcha selon vos préférences (j'ai utilisé des guimauves au goût café et les ai associées à de la poudre de café instantané).
3. Choisir les guimauves : Il est préférable d'utiliser des guimauves blanches nature au goût de vanille basique. Comme les guimauves blanches nature étaient en rupture de stock au supermarché, j'ai essayé celles au goût café et orange, et elles étaient parfaites. Évitez les guimauves avec des garnitures.
Instructions : 1. Faites fondre le beurre non salé dans une poêle antiadhésive à feu doux.
2. Ajoutez les guimauves et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elles soient entièrement fondues. Retirez du feu.
3. Ajoutez la poudre de lait en deux étapes, en mélangeant uniformément. Si le mélange devient trop solide pour être mélangé, réchauffez doucement à feu doux.
4. Versez le mélange de guimauves sur les arachides écrasées. J'ai utilisé une plaque de cuisson antiadhésive, mais si vous n'en avez pas, utilisez du papier sulfurisé. Mélangez les guimauves et les arachides. (J'ai utilisé mes mains propres—mélange facile !)
6. Lissez et façonnez le bonbon, puis placez-le dans le réfrigérateur pendant 5 minutes ou laissez-le refroidir à température ambiante en hiver.
7. Une fois refroidi légèrement, coupez en petites pièces. (Ne laissez pas complètement durcir, car ce sera plus difficile à couper.)
8. Préparez de la poudre de lait pour enrober chaque bonbon. Cela améliore le goût et évite qu'ils ne collent. Tamisez l'excédent de poudre.
9. À ce stade, les bonbons sont quasiment terminés. La dernière étape est l'emballage. (J'ai fait deux parfums : café et fruité.)
10. Utilisez des matériaux à portée de main, comme des emballages sandwichs, pour découper selon la taille des morceaux de bonbon. Ensuite, enveloppez chaque pièce individuellement.
L'emballage dépend de vos préférences. Vous pouvez utiliser des sachets à biscuits ou des papiers à bonbons ; ils ont tous une belle apparence. (Distinctions des parfums avec différents emballages !)