Orange pelable 🍊 Pain vapeur en forme d'orange - Imitation fruits et légumes en dessin animé

Pâte : Faites cuire le potiron à la vapeur, enlevez l'eau et réduisez-le en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur. Refroidissez et prenez 85g, mélangez avec 1,5g de levure et 150g de farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 15 minutes). Pâte blanche : Mélangez 23g d'eau, 0,5g de levure et 50g de farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 5 minutes). Vous pouvez consulter ma vidéo de base sur le pain vapeur pour des étapes de pétrissage détaillées.

Confection : Prenez 120g de pâte au potiron de côté. Mélangez le reste avec un peu de poudre de riz rouge pour obtenir une couleur orange et pétrissez uniformément. Divisez les 120g de pâte au potiron en 6 morceaux de 20g chacun, pétrissez et formez des boules lisses. Elles serviront de garnitures et n'ont pas besoin d'être parfaitement lisses. Recouvrez pour éviter qu'elles ne sèchent. Aplatissez les pâtes orange et blanche avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie, et découpez 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce. La pâte orange doit être légèrement plus épaisse que la pâte blanche (13g par cercle orange, 10g par cercle blanc). En tant que couche extérieure, la pâte orange doit être plus lisse et exempte de bulles. Placez tous les cercles blancs sur les cercles orange, brossez de l'eau entre eux pour augmenter l'adhérence, puis brossez de l'huile sur les cercles blancs. Enveloppez chaque boule de pâte au potiron avec la pâte laminée, en laissant le côté potiron visible. Scellez fermement sans emprisonner d'air. Vous avez maintenant fait la majeure partie du travail.

Confection : Prenez une partie de la pâte blanche restante et mélangez-la avec de la poudre d'épinards pour obtenir une pâte verte, aplatissez et mettez de côté. Prenez une boule de pâte orange et utilisez un petit outil pour presser une petite indentation au centre. Créez cinq indentations rayonnantes avec des outils (pour simuler des segments d'orange) ou utilisez un cure-dent si vous n'avez pas d'outils. Utilisez un moule pour faire des feuilles dans la pâte verte et placez-les sur un côté de l'indentation, ou formez une forme ovale si vous n'avez pas de moule. Placez une petite étoile ou un petit cercle vert au centre comme une tige, et ajoutez un petit morceau de pâte blanche au sommet comme une section. Attachez une dizaine de cure-dents ensemble et percez des petits trous sur toute la surface orange pour imiter la texture d'une orange. Percez plusieurs fois sans trop forcer.

Fermentation : Vous pouvez utiliser la pâte restante pour faire des oranges plus petites. Fermentez avec une eau à une température de 36–40 °C, avec suffisamment d'eau pour cuire les pains à la vapeur, et adaptez le temps de fermentation à votre rythme. Si vous êtes lent, la fermentation sera rapide ; si vous êtes rapide, elle prendra plus de temps. Les signes de fermentation : un léger rebond au toucher et une sensation de légèreté quand vous le prenez. Laissez la pâte gonfler jusqu'à 1,5 fois sa taille initiale. Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 15 minutes, puis laissez reposer 5 minutes. Une fois terminé, laissez les pains refroidir avant de les éplucher !

Épluchage

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