Haricots Verts Marinés Sautés avec Porc Haché
Un plat très appétissant, parfait avec du riz
Ingrédients
Étapes
Faites tremper les haricots verts marinés dans de l'eau propre pendant 20 minutes, lavez-les soigneusement, pressez-les à la main pour les sécher, puis hachez-les en petits morceaux.
Placez le porc haché dans un bol, mélangez avec le vin de cuisine, la sauce soja foncée, l'huile végétale et le poivre blanc en poudre, et laissez mariner pendant 5 minutes. Épluchez et hachez le gingembre, et coupez les piments secs en petites sections.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale, ajoutez le porc haché, faites sauter rapidement jusqu'à ce que le porc change de couleur et soit cuit, puis retirez-le de la poêle.
Ajoutez plus d'huile dans la poêle, chauffez à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 40 % de sa température maximale, faites revenir le gingembre haché et les piments coupés jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur, puis ajoutez les haricots verts marinés hachés. Réduisez à feu moyen-doux et faites sauter pendant au moins 3 minutes.
Remettez le porc haché cuit dans la poêle, ajoutez la sauce soja claire et le sucre, faites sauter uniformément pendant encore 2 minutes, et versez un filet d'huile de sésame avant de servir.