Photo du plat fini de Tarte aux œufs portugais

Tarte aux œufs portugais

Un dessert adoré par la famille et les amis, incroyablement simple et rapide à préparer, le compagnon parfait pour le thé de l'après-midi ! Cette tarte aux œufs est le premier dessert que j’ai appris à cuisiner en commençant la pâtisserie, et j’ai fini par créer ma propre recette. Maintenant, tous mes amis l’utilisent !

Ingrédients

Farine à faible teneur en gluten10 grammes
Crème entière180 grammes
Lait140 grammes
Sucre granulé40 grammes
Jaunes d'œufs4
Croûtes de tartelettes surgeléesGrandes 12 / Petites 24

Étapes

1

Mettez les jaunes d'œufs dans un bol propre, ajoutez le sucre granulé et mélangez jusqu'à dissolution. Ensuite, ajoutez la farine à faible teneur en gluten et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

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2

Ajoutez la farine à faible teneur en gluten tamisée et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

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3

Versez 180 grammes de crème entière dans l'étape 1 et mélangez bien (la crème entière doit être à température ambiante après l'avoir sortie du réfrigérateur).

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4

Ajoutez 140 grammes de lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et sans grumeaux.

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5

Préparez un récipient propre et utilisez un tamis pour filtrer le mélange deux fois afin de le rendre plus lisse et soyeux. Laissez reposer 5 minutes.

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6

Préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes. Préparez les croûtes de tartelettes (grandes : 12 / petites : 24) et remplissez chaque croûte à 80-90 % avec le mélange.

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7

Placez les plaques sur la grille supérieure du four et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus des tartes soit doré.

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8

Laissez refroidir, préparez une tasse de thé et savourez cette gourmandise !

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Astuces de cuisine

1. Assurez-vous d'ajuster la température selon la performance de votre propre four, notamment dans les 5 dernières minutes. Surveillez la coloration de la surface des tartes pour obtenir une finition dorée parfaite.