Tarte aux œufs portugais
Un dessert adoré par la famille et les amis, incroyablement simple et rapide à préparer, le compagnon parfait pour le thé de l'après-midi ! Cette tarte aux œufs est le premier dessert que j’ai appris à cuisiner en commençant la pâtisserie, et j’ai fini par créer ma propre recette. Maintenant, tous mes amis l’utilisent !
Ingrédients
Étapes
Mettez les jaunes d'œufs dans un bol propre, ajoutez le sucre granulé et mélangez jusqu'à dissolution. Ensuite, ajoutez la farine à faible teneur en gluten et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez la farine à faible teneur en gluten tamisée et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez 180 grammes de crème entière dans l'étape 1 et mélangez bien (la crème entière doit être à température ambiante après l'avoir sortie du réfrigérateur).
Ajoutez 140 grammes de lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et sans grumeaux.
Préparez un récipient propre et utilisez un tamis pour filtrer le mélange deux fois afin de le rendre plus lisse et soyeux. Laissez reposer 5 minutes.
Préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes. Préparez les croûtes de tartelettes (grandes : 12 / petites : 24) et remplissez chaque croûte à 80-90 % avec le mélange.
Placez les plaques sur la grille supérieure du four et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus des tartes soit doré.
Laissez refroidir, préparez une tasse de thé et savourez cette gourmandise !