Flan aux œufs, jambon et œufs de cent ans

Coupez les œufs de cent ans en quatre. Trempez le couteau dans l'eau pour couper plus facilement.

Placez-les dans un moule une fois coupés.

Ajoutez les morceaux de saucisse de jambon au centre.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs, puis battez les blancs.

Versez-les dans le moule.

Placez le moule dans un cuiseur vapeur pour chauffer et faire figer.

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs battus, puis laissez figer à nouveau dans le cuiseur vapeur.

Sortez-les, coupez et disposez sur un plat avant de servir.