Soupe de ravioles au potiron
Le goût de l’enfance~ Je me souviens encore combien j’aimais boire la 'Soupe de ravioles' que ma maman préparait quand j’étais enfant~ C’était incroyablement délicieux~ Surtout les jours froids, un bol de cette soupe me réchauffait de la tête aux pieds~
Ingrédients
Étapes
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Émincez l’ail et hachez l’oignon vert.
Cassez les œufs dans un bol.
Ajoutez progressivement un peu d’eau dans la farine tout en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle forme des morceaux ressemblant à des flocons de neige.
Ajoutez un peu d’huile de cuisson dans une casserole à soupe.
Faites revenir le potiron jusqu’à ce qu’il soit parfumé pour libérer les vitamines liposolubles.
Ajoutez 3 petits bols d’eau.
Ajoutez l’ail émincé.
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirez le couvercle et incorporez rapidement les ravioles pour éviter qu’elles ne collent. Assaisonnez avec du sel et de la sauce soja.
Faites cuire les ravioles pendant 3 minutes.
Versez lentement les œufs battus.
Portez à ébullition et remuez doucement pour préserver les fleurs d’œufs.
Ajoutez l’huile de sésame et l’oignon vert haché.
Enfin, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.
La délicieuse soupe de ravioles au potiron est prête à être servie.