Œufs de caille et poitrine de porc braisée parfaite avec 3 bols de riz
La poitrine de porc braisée n'est pas difficile à préparer ; il suffit de prêter attention à quelques détails. Avec un temps de cuisson suffisant, les saveurs seront parfaites. Le meilleur, c'est que ce plat de viande est apprécié tant par les adultes que par les enfants, et il est suffisamment impressionnant pour être servi aux invités.
Ingrédients
Étapes
Couper la poitrine de porc en morceaux de taille appropriée.
Porter de l'eau à ébullition et blanchir la viande.
Préparer les ingrédients nécessaires : feuilles de laurier, gingembre, ail, aubépine, et sucre de roche jaune.
Pas besoin d'ajouter de l'huile. À feu doux, mettre la poitrine de porc blanchie dans la poêle et faire fondre lentement la graisse.
Une fois la graisse fondue et la viande dorée, c'est prêt.
Pousser la viande sur un côté de la poêle et ajouter le sucre de roche jaune pour le caraméliser. Utiliser un feu doux et prendre votre temps—ne le laissez pas brûler.
Une fois le sucre fondu, mélanger uniformément avec la viande. Puis ajouter de l'eau chaude, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sel, le gingembre, l'ail et les feuilles de laurier. Porter à ébullition à feu vif.
Transférer dans une cocotte. Une fois que le tout bout, réduire à feu doux et laisser mijoter. Pour une option plus simple, vous pouvez sauter l'étape de la cocotte et simplement mijoter directement dans la poêle après avoir ajouté l'eau.
Après 40 minutes, ajouter les œufs de caille. En attendant, cuire les œufs de caille. Les enfants adorent ça ! Si vous n'avez pas d'œufs de caille, vous pouvez les omettre ou ajouter d'autres ingrédients comme des bâtonnets de tofu, du tofu séché ou du tofu classique. Ces ingrédients absorbent bien les saveurs sans détonner.
Après 50 minutes, le plat est prêt, en laissant un peu de sauce pour que les enfants puissent en verser sur leur riz. Délicieux !