Œufs de caille et poitrine de porc braisée (Servie avec deux bols de riz)
🌱Partager🌱 Œufs de caille et poitrine de porc braisée, accompagnés de deux bols de riz ! 😋 👉Ingrédients : Poitrine de porc, œufs de caille, oignons verts, gingembre, sucre candi, vin de cuisine, sauce soja foncée, sauce soja claire, anis étoilé, cannelle, sel 👉Étapes de cuisson : Couper la poitrine de porc en morceaux et la blanchir dans de l'eau froide, puis égoutter et mettre de côté. Chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux, faire fondre le sucre candi pour obtenir du caramel, ajouter les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert pour libérer leur arôme, puis ajouter l'anis étoilé, la cannelle et la poitrine de porc pour les enrober de caramel. Ajouter les œufs de caille (entaillés pour une meilleure absorption des saveurs), la sauce soja foncée et claire, bien mélanger, puis verser de l'eau chaude, le vin de cuisine et du sel. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Augmenter le feu pour réduire la sauce, dresser sur une assiette, garnir avec des oignons verts hachés, et servir !
Ingrédients
Étapes
Poitrine de porc fraîche
Couper en morceaux, préparer les oignons verts et le gingembre
Préparer le vin de cuisine, la sauce soja foncée et la sauce soja claire
Entailler les œufs de caille pour améliorer l'absorption des saveurs
Préparer des quantités appropriées de sucre candi, anis étoilé, cannelle et feuille de laurier
Blanchir les morceaux de poitrine de porc dans de l'eau froide, puis les égoutter et les mettre de côté.
Faire fondre le sucre candi dans de l'huile à feu doux pour créer du caramel !
Ajouter les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert pour libérer l'arôme, puis ajouter l'anis étoilé et la cannelle
Enrober les morceaux de poitrine de porc dans le caramel en les faisant sauter
Ajouter les œufs de caille (entaillés pour mieux absorber les saveurs)
Ajouter la sauce soja foncée et claire, bien mélanger
Verser de l'eau chaude, ajouter un peu de vin de cuisine et de sel, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes, puis augmenter le feu pour réduire la sauce, dresser sur une assiette, garnir avec des oignons verts hachés, et servir !
Dresser sur une assiette
Servir avec deux bols de riz !
Accompagner de fruits pour un repas plus sain et équilibré !