Recette de Poulet Kung Pao Non Épicé, Rapide et Facile sans Souci, Même les Bébés Peuvent en Manger
La recette classique avec de l'huile rouge et des haricots noirs fermentés est trop lourde. ⚠️Pour ceux qui tolèrent un peu d'épices, on peut utiliser Lao Gan Ma et de la pâte de fèves. ⚠️Pour ceux qui ne tolèrent aucune épice ou même le soja, on peut utiliser de la pâte de haricots sucrée avec un peu de sauce tomate à la place. La méthode spécifique est la suivante, garantissant un poulet tendre, des légumes savoureux et une sauce riche. 😋
Ingrédients
Étapes
1. Coupez la poitrine de poulet en cubes de 1 cm. Ajoutez 1 cuillère d'amidon, 1 cuillère de sauce soja, 2 cuillères de vin de cuisine, un peu de sel et un peu d'huile de cuisine, mélangez bien, de préférence pétrissez avec les mains, et laissez reposer 5 minutes. 2. Coupez le concombre et la carotte en cubes de 1 cm. 3. Tranchez le vieux gingembre et hachez l'ail. 4. Pour ceux qui tolèrent un peu d'épices, utilisez de la pâte de fèves avec un peu de Lao Gan Ma, totalisant 1 cuillère. Pour ceux qui ne tolèrent pas les épices, utilisez de la pâte de fèves/pâte de haricots sucrée avec un peu de sauce tomate pour la couleur. 5. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère d'amidon, 1 cuillère de vin de cuisine, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère de sauce soja, 2 cuillères de sucre/miel, 2 cuillères d'eau, un peu de sel et l'ail haché. Remuez bien et réservez. (Ne vous inquiétez pas de la taille des cuillères, tant que les proportions sont équilibrées, le goût sera stable. La quantité totale dépend des ingrédients.)
Faire sauter le poulet : Faites chauffer une couche d'huile dans la poêle à feu doux, ajoutez les cubes de poulet et remuez rapidement. Lorsque la surface blanchit, retirez. Si l'amidon colle à la poêle, lavez-la avant de la réutiliser, car trop d'amidon a peut-être été ajouté.
À feu doux, ajoutez un peu d'huile de cuisine, la sauce, la poudre de poivre/poudre de treize épices et le vieux gingembre, et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les cubes de concombre et de carotte et augmentez le feu.
Faites sauter brièvement, puis ajoutez les cubes de poulet et continuez à faire sauter pendant 4-5 minutes. Lorsque l'arôme du poulet se dégage, goûtez pour vérifier s'il est cuit, puis ajoutez la sauce préparée. Versez la sauce sur le côté de la poêle et remuez bien.
Réduisez la sauce jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une fine couche au fond de la poêle, puis éteignez le feu, ajoutez les cacahuètes et servez.
Sucré et acidulé, parfait avec du riz. Même ceux qui ne peuvent pas manger épicé—enfants, personnes âgées, femmes enceintes, personnes avec de l'acné ou problèmes d'estomac—peuvent profiter du Poulet Kung Pao !