Poitrine de porc braisée (Savoureuse mais non grasse)
Le secret d'un plat savoureux mais non gras réside dans l'étape finale !
Ingrédients
Étapes
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À feu doux, faites fondre le sucre de roche dans l'huile chaude, ajoutez l'anis étoilé, les feuilles de laurier et les grains de poivre de Sichuan, faites revenir jusqu'à ce que ça soit parfumé, puis ajoutez un petit bol d'eau, mélangez bien et retirez de la poêle.
Chauffez l'huile et faites revenir les oignons verts, le gingembre et le piment, puis ajoutez la poitrine de porc braisée et faites sauter rapidement.
Versez deux bols de sauce préparée, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, et laissez mijoter à feu doux.
Retirez les grandes épices lorsque la sauce est réduite de moitié, puis ajoutez les œufs de caille.
Quand la sauce a épaissi, ajoutez l'ail et les oignons verts, faites sauter et servez.
Laissez un peu de sauce ; elle est incroyable pour tremper le riz !
La poitrine de porc braisée est savoureuse mais non grasse, et accompagne parfaitement le riz !