Poitrine de porc braisée (Non grasse, tout le monde adore 👍)

Permettez-moi de souligner à nouveau que de bons ingrédients sont la clé du succès.

Coupez en morceaux plus gros, je les fais généralement de 2*3 cm. S'ils sont trop petits, ils peuvent se briser facilement pendant le braisage. Mettez-les dans de l'eau froide, portez à ébullition et écumez. Faites bouillir un peu plus longtemps, en écumant continuellement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume. Ensuite, retirez et égouttez bien pour éviter les éclaboussures d'huile à l'étape suivante.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez le sucre en morceaux et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que de petites bulles jaunes se forment. Ajoutez la poitrine de porc et faites revenir. Versez la sauce soja légère et le vin de cuisine pour rehausser l'arôme, puis ajoutez suffisamment d'eau bouillante. Ajoutez tous les assaisonnements—pas besoin de sel, car les sauces sont déjà salées.

Le goût exceptionnel de Lee Kum Kee~ 😄

Après avoir porté à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Cette étape est cruciale. Beaucoup de gens disent que la poitrine de porc est grasse, mais c'est parce qu'elle n'a pas été cuite assez longtemps pour faire fondre la graisse.

Laissez mijoter environ 2 heures, puis réduisez la sauce. Laissez la sauce s'absorber complètement dans la viande. Vous remarquerez beaucoup d'huile au fond de la poêle—c'est à ce moment que la poitrine de porc est la plus savoureuse, tendre et pas du tout grasse.

Regardez le regard pitoyable de mon chat Bub 😭