Poitrine de porc braisée à l'huile de maïs avec haricots longs secs
Utiliser l'huile de maïs Duoli pour préparer ce plat offre une saveur plus riche et plus douce.
Ingrédients
Étapes
1-Préparation : Coupez la poitrine de porc fraîche en cubes de la taille d'un domino. Faites tremper les haricots longs secs dans de l'eau bouillante pendant une heure. Préparez les ingrédients d'accompagnement (ajustez la quantité de sucre candi et de piment séché selon vos goûts).
2-Baissez le feu, versez l'huile de maïs Duoli, ajoutez le sucre candi et remuez continuellement.
4-Remuez jusqu'à ce que le sucre candi fonde.
5-Ajoutez la poitrine de porc et enrobez-la uniformément avec le caramel (remuez bien plusieurs fois).
6-Ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'ail, le poivre du Sichuan, la cannelle, l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Faites sauter pendant un moment.
7-Verser le vin de cuisine, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sel et l'eau bouillante. Portez à ébullition à feu vif.
8-Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite les haricots longs trempés, couvrez et laissez mijoter encore 30 minutes. Vérifiez régulièrement qu'il y a suffisamment de sauce. Lorsqu'il ne reste plus qu'une cuillère de sauce, retirez du feu, découvrez et servez.
9-Dressez joliment le plat et régalez-vous.