Porc braisé avec haricots verts et tofu

Nettoyez la poitrine de porc, placez-la dans de l'eau froide avec des tranches de gingembre et 5-6 grains de poivre. Blanchir, puis nettoyer et réserver. Nettoyez les haricots verts et coupez-les en sections.

Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez des oignons hachés, des tranches de gingembre et le sucre de roche. Lorsque le sucre fond, ajoutez la poitrine de porc et faites sauter jusqu'à caramélisation, puis réservez.

Avec l'huile restante dans la poêle, faites sauter les haricots verts jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert vif, puis réservez.

Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de vin de cuisine dans la poêle, puis ajoutez une feuille de laurier et faites sauter la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce que les ingrédients soient immergés.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, puis ajoutez le tofu aux cinq épices (préalablement blanchi dans de l'eau bouillante pour éliminer toute odeur de tofu).

Enfin, ajoutez les haricots verts sautés.

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réduisez la sauce à feu vif. Servez !

Le porc braisé brille avec un aspect laqué, offrant un équilibre parfait entre viande et graisse. La peau est tendre, et la saveur fond dans la bouche en laissant un parfum riche.

Les haricots verts et le tofu ont absorbé les jus du porc, rendant leur saveur incroyablement riche. La sauce épaisse est excellente pour accompagner le riz !