Poitrine de Porc Braisée avec Pommes de Terre - L'Accompagnement Ultime
Je suis allée faire les courses aujourd'hui, et oh là là, ces pommes de terre sont incroyables ! Elles sont belles, symétriques et si festives ! Achetées ! Maintenant, que faire avec ces pommes de terre ? Et si on essayait une poitrine de porc braisée ! Ça fait plus d'un mois que je n'en ai pas mangé, alors allons-y ! En parlant de poitrine de porc braisée avec des pommes de terre, ça me rappelle mon enfance à la maternelle... Dans mes souvenirs, j'adorais manger de la poitrine de porc braisée avec des pommes de terre. Je prenais toujours une cuillère pour pêcher un ou deux morceaux de viande dans le tas de pommes de terre, et je me sentais pleinement satisfaite. Maintenant que j'y pense, est-ce que ce plat était vraiment une poitrine de porc braisée avec des pommes de terre ? Eh bien, c'est comme ça que je m'en souviens, et ce souvenir m'est resté jusqu'à aujourd'hui... 😂
Ingrédients
Étapes
Coupez le porc en morceaux, environ 2-3 cm de large. Ne les faites pas trop petits. Le porc rétrécira légèrement lors de la cuisson. J'ai utilisé un mélange de poitrine de porc et d'épaule de porc, car quelqu'un dans ma famille refuse de manger de la viande grasse et ne mange que de la viande maigre.
Hachez la ciboule en sections et coupez le gingembre en tranches. Préparez l'anis étoilé, le sucre candi et le bâton de cannelle.
Faites chauffer la poêle et ajoutez une petite quantité d'huile. Lorsque l'huile est à environ 50-60 % de sa température maximale, ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir à feu doux pour en extraire la graisse. S'il y a plus de viande maigre, vous pouvez légèrement augmenter la quantité d'huile.
Une fois partiellement cuite, poussez la viande sur un côté de la poêle et ajoutez le sucre candi. Faites-le revenir à feu doux. Il n'est pas grave si le sucre ne fond pas complètement ; cela n'affecte pas les étapes suivantes. Évitez juste de trop le faire cuire, car il pourrait devenir amer. (Vous pouvez écraser le sucre candi pendant la cuisson, mais ce n'est pas un problème s'il reste intact.)
Une fois la préparation presque prête, ajoutez l'anis étoilé, le bâton de cannelle, la ciboule et le gingembre. Faites revenir le tout, puis ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja, et mélangez à nouveau.
Ajoutez de l'eau chaude pour couvrir la poitrine de porc. Augmentez à feu vif pour porter à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 40 minutes à une heure.
Pendant que ça mijote, coupez les pommes de terre. Coupez-les de la taille que vous souhaitez, éplucher est facultatif. Assurez-vous simplement de ne pas les couper trop petites pour éviter qu'elles ne se désintègrent et deviennent en purée. 😂
Après environ 15 minutes, les pommes de terre devraient être prêtes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel ; ajoutez plus de sel si ce n'est pas assez salé. Quelqu'un pourrait demander, 'Et si c'est trop salé ?'... Eh bien, il y a une solution ! 😂 Retirez un peu de bouillon, puis ajoutez de l'eau chaude ! Réduisez la sauce à feu vif. Si vous aimez en avoir pour mélanger avec du riz, laissez plus de sauce.
Servez le plat fini ! Affamée ! Toute l'assiette a été dévorée en un rien de temps !ヾ(@^▽^@)ノ