Porc braisé rouge au tofu fermenté, d'une couleur rouge vif, sans caramélisation de sucre ni utilisation d'huile, la recette familiale la plus tentante
En plus de manger du tofu fermenté avec du congee, il peut également être utilisé dans de nombreux plats délicieux, et le porc braisé rouge au tofu fermenté en fait partie. Le tofu fermenté savoureux et légèrement sucré est un accord parfait avec la poitrine de porc lorsqu'ils sont braisés ensemble, infusant la viande avec l'arôme du tofu fermenté - absolument délicieux ! Aujourd'hui, je vais partager une méthode super simple. Porc braisé rouge au tofu fermenté, d'une couleur rouge vif, sans caramélisation de sucre ni utilisation d'huile, parfumé mais pas gras, savoureux et satisfaisant !
Ingrédients
Étapes
Préparer les ingrédients
Nettoyer la poitrine de porc, couper en morceaux, blanchir dans de l'eau froide avec du vin de cuisine et des tranches de gingembre
Après ébullition pendant environ deux minutes, nettoyer et égoutter le porc
Ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle (car la poitrine de porc libérera de l'huile lors de la friture), chauffer l'huile, puis ajouter des segments de ciboule
Une fois l'arôme de ciboule libéré, ajouter le porc et faire sauter
Préparer la sauce (2 c. à soupe de sauce soja légère et 1 c. à soupe de sauce soja foncée)
Ajouter 2 c. à soupe de vin de cuisine, la sauce au tofu fermenté (écraser le tofu fermenté et son liquide), et la sauce préparée en séquence
Faire sauter uniformément
Verser environ 600ml d'eau bouillante dans la poêle, ajouter le sucre en morceaux
Ajouter une petite demi-cuillère à café de sel, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Réduire la sauce à feu vif
Dresser le plat, saupoudrer de ciboule hachée, et déguster !