Petits Pains en forme de Rose

Mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne étirable. Laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume. Diviser en portions de 15g pour obtenir environ 30 portions.

Former chaque portion en une boule et laisser reposer pendant 10 minutes.

Grouper six portions par série et aplatir cinq portions en cercles.

Disposer les cercles en séquence.

Façonner la dernière portion en une pièce allongée avec des extrémités effilées pour servir de centre de la fleur.

Presser légèrement les cercles avec un pic en bambou.

Placer le centre de la fleur en bas.

Rouler le tout.

Couper en deux pour obtenir deux pièces de pâte en forme de rose.

Beurrer deux fois un moule à pâtisserie carré de 8 pouces avec du beurre ramolli. Placer neuf pièces de pâte en forme de rose dans le moule et la dernière dans une petite caissette papier.

Laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume. Enduire la surface de dorure à l'œuf et parsemer de graines de sésame.

Préchauffer le four à 175°C et cuire environ 25 minutes sur la grille intermédiaire-inférieure.