Pain russe à la bière

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte puisse s'étirer en une fine pellicule. Laissez fermenter à température ambiante pendant 50 minutes (jusqu'à ce qu'elle double de volume).

Divisez la pâte en 3 parties égales, couvrez avec du film plastique, façonnez en boules et laissez reposer 30 minutes.

Étalez une couche de garniture (environ 100g) sur la pâte.

Roulez la pâte en forme cylindrique et placez-la sur une plaque de cuisson.

Laissez fermenter dans un environnement chaud (25°C) et humide pendant environ 60 minutes.

Quand la pâte a doublé de taille, appliquez une couche de dorure à l'œuf sur le dessus.

Faites des entailles sur la surface de la pâte.

Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire sur la couche du milieu pendant environ 30 minutes.