Riz sauté à la saucisse et aux œufs
Le dîner est le repas principal chez nous, il reste donc souvent un peu de riz du soir. Ce riz restant devient le déjeuner du lendemain pour Grand-mère Ke et moi. Le plat que nous préparons le plus souvent est le riz sauté, car le riz de la veille est parfait pour cela, et le riz sauté est rapide et pratique tout en restant nourrissant. Même si le riz sauté n’est pas un repas principal formel, il doit tout de même être beau et savoureux pour être digne de nos estomacs ! Regardez comment je transforme le riz restant en un riz sauté à la saucisse et aux œufs parfumé, coloré et délicieux !
Ingrédients
Étapes
Préparez les ingrédients (utilisez du riz qui a passé la nuit au réfrigérateur ; c’est l’un des secrets pour obtenir des grains bien séparés dans le riz sauté).
Coupez séparément la saucisse, la carotte et la tige de zizanie aquatique en petits dés.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez la saucisse et faites-la sauter.
Ajoutez la carotte et la tige de zizanie aquatique et continuez à faire sauter jusqu’à ce que ce soit cuit. Assaisonnez avec du sel et un peu de sucre, puis retirez de la poêle et réservez.
Faites chauffer un peu d’huile dans une autre poêle, ajoutez le riz et faites-le sauter doucement à feu doux jusqu’à ce que les grains se détachent et se séparent.
Versez les œufs battus assaisonnés (mélangez au préalable du vin de Shaoxing, du sel et un peu de sucre aux œufs pour que les assaisonnements soient entièrement dissous et ne
forment pas de grumeaux ni ne restent répartis de façon inégale). Faites rapidement sauter pour que le riz soit uniformément enrobé d’œuf. (Gardez le feu doux pour que l’œuf prenne lentement ; faites bien sauter afin que chaque grain de riz soit enrobé. Une fois l’œuf pris, le riz sera léger et bien distinct.)
Remettez la saucisse et les légumes cuits dans la poêle, faites sauter de manière homogène pour bien mélanger les saveurs, puis servez.