Pâtisserie salée à la langue de bœuf ~ Galette à l'oignon vert et au sésame

Huile de maïs et oignons verts hachés.

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu doux et la faire frire lentement.

Filtrer les oignons verts frits.

Huile d'oignon parfaite, extrêmement parfumée.

Préparez d'abord la pâte feuilletée : mesurez 150 g de farine, ajoutez l'huile d'oignon, 7 g de sel et mélangez uniformément avec une spatule. On peut également ajouter des morceaux d'oignon frais.

Côté gauche : pâte feuilletée. Côté droit : pâte grasse (pas de photo pour la partie pâte grasse, omis). Mélangez simplement tous les ingrédients uniformément et couvrez avec un film plastique. Laissez reposer 30 minutes.

Divisez la pâte feuilletée et la pâte grasse en dix portions égales chacune. Enveloppez la pâte feuilletée avec la pâte grasse et scellez hermétiquement.

Étalez en forme ovale (semblable à une langue).

Pliez un tiers.

Étalez à nouveau le long du bord le plus long.

Repliez un tiers une fois de plus.

Vue latérale pour une meilleure clarté.

Enfin, aplatissez doucement et allongez avec un rouleau à pâtisserie. Pour obtenir plus de couches, répétez le processus de pliage et d'étalage jusqu'à trois fois.

Badigeonnez une fine couche de dorure à l'œuf ou d'eau miellée.

Saupoudrez de graines de sésame. Préchauffez le four.

Préchauffez le four, placez sur la grille du milieu, faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Observez si cela gonfle bien et si la surface devient dorée. Assurez-vous que l'intérieur est bien cuit (non pâteux) ; si nécessaire, couvrez de papier d'aluminium et prolongez le temps de cuisson. Cela garantira des feuilletés parfaits : croustillants, tendres, feuilletés, parfumés et délicieux ! Pour les fours à convection : cuisez à 170 °C pendant 25 minutes, puis à 150 °C pendant 5 minutes. Laissez refroidir dans le four si vous le souhaitez.

Une belle photo.

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Cette version utilise uniquement de l'huile de maïs. Le résultat a également été excellent.